2018年03月06日

若緑

去年の秋に種を蒔き、小さい双葉に気を揉んだ。それから5カ月、それなりに成長する若葉に驚く。

チマサンチュ・パクチー・アオネギ・ルッコラの苗が元気になった。若い緑がうれしい。  


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2018年03月05日

お米のパッケージ

岡山県新見市に住む娘から送って来たお米、あきたこまち・こしひかり・きぬむすめ。

2kgをサイコロ型にパッケージして、ラベルは子供が描いた絵。ええじゃないか。  


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2018年03月03日

今だけの桜饅頭

婦人会の会議は毎月第1週の土曜日の夜7時から。そして後半はお菓子とお茶の茶話会。

季節限定の桜の上用饅頭に皆が沸く。
  


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2018年03月03日

磯のヒジキは

待っていた春の大潮、干潮は13:12 +33cm 下見ウォーキングの後続けて磯に出る。

ヒジキは15cm位に育って、半透明の緑色の房が明るい陽に映えてきれいだ。
今日は下見のつもりで磯に下りた。2ツの袋がすぐに一杯になったから20分で帰る。
来週の火曜日には、友を誘って盛大に行こうや。ヒジキ狩り&ピクニックになるか。
  


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2018年03月03日

甘くてシャキシャキ

お彼岸の中日に、3D迷路のような雑賀崎の集落を歩くイベントをする。今日はその下見で歩いた。
過去何度も訪れているはずなのに、まだ知らない不思議な小道に驚きながら灯台を目指す。

見かけた干し物が気になった。大根?赤蕪?ジャガイモかな?、家主さんは大根だと言う。
1枚味見をさせてもらったが、甘味があってそのままで美味しかった。そんな会話も楽しいひと時。

  


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2018年02月14日

ぎりぎりセーフ

退職前は方々で頂いて、いつもどっさり持ち帰ってくるバレンタインチョコだったが・・
娘からは昨日きびタルトの詰め合わせが届き、私からは夕食前にゴディバを差し出した。

夜7時半に届いた宅配便。おやまぁ嬉しい。最後に素敵なのがやって来たね。
  


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2018年02月14日

あられ

今年も作った「鏡餅のあられ」 何だか色が悪いよ。ちょっとカビてたもんね。

でも美味しい。ハーブソルトで味付けして、娘宅へのバレンタインの荷物に入れておいた。
  


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2018年02月03日

節分の豆とお餅

近くの神社の豆まきに、数年ぶりで出向いてみた。かなりの人で境内が込み合っている。
前に来た頃の3~4倍の人数におののく。(怪我しないかな?お餅が拾えるかな?)

その昔は、福豆の袋に当たりくじが入っていて、パジャマやトレーナーやタオルなどが貰えた。
(景気の良い頃で、沢山のスポンサーからの差し入れ品があったのだろうね。)

人の少ない場所に待機して待つ。が、全く投げてくれない。諦めかけた頃に上手く2ツ拾った。
これで良いと帰りかけた所に、外れたお餅が足元に転がり込んできた。ラッキーだった。
  


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2018年02月03日

12万分の1本

朝刊のちらしには、各スーパーが競って巻きずしの写真を載せていて圧巻だった。
今日の節分用に売るのはいったい何本なのだろう?
弁当やおにぎりや寿司の食品会社で働いていた友に聞いてみた。何千本もあるのだろうか?

何と返事は・・12万本・・1食品会社だけの数字だから、総数は計り知れない。
申し訳ないけど、我が家用には、たった1本だけ買った。
  


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2018年01月19日

小学校の給食

3時限は教室で、4時限は校庭での授業を終えて、お楽しみの給食タイム。
本日のメニューの内訳を校内放送していた。キーマカレー白菜の胡麻和え牛乳
昔の給食から進化したのだろう、味付けはとても良くて美味しい。

カレーの器にご飯を乗せて2、3口食べたら、空いたご飯茶碗を手にお代りの列が出来る。
おかずのお代りも沢山の子が手を揚げる。小学3年生がしっかり食べていて驚いた。
  


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2018年01月18日

福を授かろう

奈良の三輪神社へ参拝したと言う友人から、福餅とお神酒を頂いた。

大神神社(おおみわじんじゃ)と言えば、大物主の命を祭る、日本最古の由緒ある神社。
お餅は夕食に頂いた。福を授かることができたかな?
  


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2018年01月15日

自然薯=やまといも

浄瑠璃寺のバス停近くで買ったのは、自然薯。ひと盛り500円の内、量の多そうなのを選んだ。

今日はその3分の1をすり下ろして、フライパンで両面を焼いて、海苔にはさんで醤油で食べた。


長芋と違って粘りがあって、お餅みたいだ。    天ぷら油で揚げても美味しいよ。

  


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2018年01月13日

本場の味

ハーブが好きで、ミント・ルッコラ・パセリ・バジル・ネギ・ミツバ・パクチーなんかを育てている。
バジルは良く育って沢山収穫したから、ペーストにして冷凍保存して、時々パスタに使っている。
ルッコラもそこそこ活躍している。パクチーは寒くなったから小さいまま大きく成らないな。
でも早くに蒔いたのが元気に育つ。年末にご近所で奥様がタイ人のお家に苗を届けた。

お礼にと、今日サプライズのタイ料理を頂いた。出来立てで良い香りがしていた。
レモングラスやこぶ蜜柑の葉を使って、ココナッツミルクをたっぷり入れてパクチーを乗せてあった。
本場の味に酔いしれる。またタイランドを訪れたくなった。
  


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2018年01月10日

冥途の土産に

何に見えるだろうか?乾燥きのこ?車麩?実は私も良く知らなかった「牛カス」
牛の小腸を揚げた物。噂には聞いていたけれど、見るのも触るのも初めての事。
和歌山のスーパーには売っていない。泉南に住む妹に買って来てもらった。

クセになると言われている「牛カスうどん」を、冥途の土産に是非一度食べてみたい。
  


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2017年12月01日

もらって嬉しい野菜

沢山の頂き物があった。リッチなチョコレート2箱、こかぶに大根の間引き菜、赤飯にカステラ4つ。

間引き菜は湯がいてゴマ油で炒めて大豆と合わせる。こかぶは甘酢漬けにした。2品出来上がり。
  


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2017年11月22日

初登場

明日は「食祭Wakayama」 お城でのイベントに備えての準備で看板を作った。

定番の「灰干しさんま」と「おおやさ」に加えて、今回は「つみれ汁」を提供する。
  


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2017年10月18日

蓬莱 本店

2年に1度の婦人会のバスツアー。今年は、大阪難波の蓬莱本店での豚まん・焼売作りとランチ。
平均年齢が高いので、奈良や京都などの歩く観光は避けての妙案に決まった。

秋葉山を8時40分発~御堂筋10時40分着。11時からの手作り体験&中華ミニコースランチ。

まずは豚まん。皮を伸ばして具材を詰め、119~121gにして、25回のひだを作って完成×4個。


お次は特大焼売。4gの薄い皮に46gの具材を詰めて50gにし、腰高に形を整える×10個。

作った豚まん4個と焼売10個を蒸している間に、中華のお食事が運ばれて来る。
前菜のサラダ・コーンスープ・エビチリ・春巻き・豚肉揚げ・炒飯・杏仁豆腐のミニコース。

厳しい指摘をしていた料理人は、実は社長だった。自社食品への熱い思いがあった。


  


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2017年10月16日

あわせ

秋の味覚の柿のシーズンが到来。

先週から4度も頂いて、大喜びしているのは主人。
柿は主人の大好物で、毎日2個は食べている。

平核無柿(ひらたねなしがき)や、禅寺丸ぜんじまる)
腰高の蜂屋柿(はちやがき)と言うのもある。

渋柿だけれどアルコールや炭酸で渋抜きをしてあって、
柔らか過ぎずでいて甘く、あわせと呼ばれている。

渋みが甘みに変化して「渋柿」→「甘柿」となるかのように誤解されがちですが、そうではありません。
糖質の量はほとんど変わらず、タンニンもそのまま。ただ、渋みを感じなくなるだけなのです。
http://www.maruka-ishikawa.co.jp/fruits/items002/hiratane.htm



  


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2017年10月13日

パープルカーネーション

紫芋をもらったから、スイートポテトにした。芋には見えないな、カーネーションの造花ってとこか。

  


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2017年10月12日

久々のラザニエ

もう何年も作っていなかったラザニエを久々に作った。最近のは下茹でしなくて良くなって便利。

娘から送って来た栗の渋皮煮と、拾ってきてから手間暇かかった銀杏を添えて。
  


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