チャリンコおばさんの日記

瀬戸内海は呉市音戸の、ちりめんじゃこ頂きました。
これは、箱の中にあった１２種の参考メニュー内の１つ、「酒もどし」
中火の鍋でチリチリ音がするまで水分を飛ばし、火を止め、酒をふって、ふたをして蒸らす。
同じ方法で「酢もどし」というのもあった。ちょっと手を加えるだけ。
そのままでも十分美味しいけど・・・


こちらも頂き物の灰干さんま。久々の「秋刀魚寿司」にする。
小１時間酢に漬けるだけ。押し寿司ではなく、握り寿司風にした。
１合半の飯と２枚の灰干しさんまで１６個。明日の朝ごはんもコレです。