2010年12月17日

鯵のにぎり

先日600円で35匹を買った「鯵」、塩で〆て、酢でまた〆て、やっと寿司にした。
今週は夜の外食が火木土と続くお父ちゃん、今日しかないぞで、2合飯で25個作る。

〆過ぎになっていないかと心配したが、程良い仕上がりに満足。アセの葉は巻かない。


一昨日、塩で〆ているところ。70枚の内20枚は、醤油と味醂で日干しにした。  


Posted by のりちゃん at 23:48Comments(2)食べ物