2018年10月13日

オリーブの塩漬けに挑戦

昨日「オリーブの収穫においで」と誘って貰った。いそいそと9時に出向くと庭で待っていたご夫婦。
オリーブの木は大きくて5mはある。さっそく長い梯子をかけて、緑色や紫色の実を収穫していく。
枝にまたがり、ノコギリで伸び過ぎた枝も20本ほど切りながら、2時間がかりで終える。

塩漬けには細かい手順があって難しい。けれど1度は作ってみたいからと1.5kgを貰って帰る。
苛性ソーダを使ってあく抜きする手順のレシピも頂いた。さぁこれからが挑戦だ。


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Posted by のりちゃん at 00:42│Comments(0)食べ物
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