チャリンコおばさんの日記

これって、いったん湯がいてから干すんでしたっけ？
もう何年も前に一度だけ、採りたてのヒジキを貰って、扱い方がわからず母親と頭を捻りながら、人に聞きながら干した思い出があります(^o^)

でぇちゃんさん
はい。水洗いしながら、ゴミや貝殻なんぞを取り除き、
適当な長さにカットして、大きな鍋でたっぷりのお水で茹でます。
その時間は、２時間以上。
一時、茶色の半透明だった「ひじき」が、鮮やかな緑色に変身します。
沸騰前位で、一瞬だから良く見ていてね。
その後は、不透明な茶色になってしまいます。

市販のひじきは真っ黒だけど、あれは重曹を使って黒くしてあるのです。
自然のマンマのひじきは赤茶色ですよ。それにとっても柔らかい！

茹でた後は、網かザルに入れて、お日さまに干します。
早くて２日、お天気悪けりゃ１週間。
チリチリに乾いたら出来上がりです。

使うつど水でもどしますが、市販品とは比べ物にならない柔らかさ。
ひじき嫌いの友人の子供さんが、「これはヒジキではないよ。」と言って、
モリモリ食べたという実証があります。
是非お勧めも食品です。