2012年11月21日
漁師さんの珍味
頂いた時には何だか分からなかった。空揚げするのかな？煮付けるのかな？
こんがり焼いて「肴」にすると言う。正体は「からすみにするボラの頭の下」
鱗の付いたままの皮からポロッと外した身は、脂がのった深い味で初体験。
こちらは「エソの干物」 そうそう、良く見るとエソの顔しているよ。これもお初の風味。
串本の居酒屋で出してもらった「かますの幼魚の干物」も旨かった。出回っていない漁師の味。
こんがり焼いて「肴」にすると言う。正体は「からすみにするボラの頭の下」
鱗の付いたままの皮からポロッと外した身は、脂がのった深い味で初体験。
こちらは「エソの干物」 そうそう、良く見るとエソの顔しているよ。これもお初の風味。
串本の居酒屋で出してもらった「かますの幼魚の干物」も旨かった。出回っていない漁師の味。
Posted by のりちゃん at 23:54│Comments(0)
│食べ物
