2014年02月01日

エソのそぼろ煮

A子さん曰く  皮を付けたまま 手で大まかに骨を取って フードブロセッサーで微塵にする
B子さん曰く  皮は取り除いて 箸でとことん骨を取って 包丁で叩いて細かくする
私は、皮付き 箸と手で丹念に骨を取り 包丁で叩いた       

A子さん曰く  調味料を入れて 電子レンジでチンして混ぜる
B子さん曰く       〃     鍋でほんのり焦がすまで炒る
私はレンジを使った。 二人の師匠のやり方を取り混ぜて出来たそぼろは、たたきごの寿司10本分。


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Posted by のりちゃん at 23:06│Comments(0)食べ物
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