2007年01月08日

にこごり

妹が今はまっているのが、「にこごり」というお料理。
牛スジ肉をしっかり煮込んで、味付けして・・
だし汁にゼラチン質が出るから、冷やすとそのまま固まります。
コラーゲンたっぷりの、健康食です。
プルプルお肌に回復は無理かもしれないけど。美味しいよ~。


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Posted by のりちゃん at 01:36│Comments(8)食べ物
この記事へのコメント
アタシも『にこごり』好きです(^o^)
白身魚をだしたっぷりで煮て冷やして出来たにこごりも好きです
Posted by でぇちゃん at 2007年01月08日 07:14
でぇちゃんさんへ

牛スジ肉の「にこごり」は、ほんに旨かったです。
お魚を煮ると、翌朝自然に「にこごり」ができている時がありますね。
でも、煮付けの味付けが濃いから、遠慮してしまっています。
この次は薄味で、わざと残しておこうかなっと、考えています。
Posted by のりちゃん at 2007年01月10日 01:47
煮る凍る、にこごり。
うまく言ったものだ。にこごりと言えば魚という感じですが、牛スジのにこごりとは、美味しいでしょうね。「おでんの牛すじ」、「すじ煮込鍋」「すじ味噌」などなど、とにかく牛スジは旨い。一度、近くの「かのう」さんで作ってもらおうかな。夏に冷蔵庫で冷やした「牛スジのにこごり」ビールに合いそう。
Posted by wakeup@akira at 2007年01月10日 02:12
akiraさんへ
「かのう」さんなら、格別に美味しいのを食べさせてもらえそうですね。
私も牛肉のにこごりは初めてでした。臭みがないから、お魚よりもおいしいかも?
スジ肉といえば、カレーに使うとこれもイケますよ。
娘婿どのの十八番でして、煮るのに一日ががりですが、それは旨い!
自分で作ると焦がしてしまいそうなので、時々おねだりしています。
Posted by のりちゃん at 2007年01月10日 12:28
カレーと牛スジ、これも旨いでしょうね。今度、メニューは牛スジ・オンリーのパーティーをやりましょう。「スジ煮込み」のレシピかのうさんに教えてもらいます。
Posted by wakeup@akira at 2007年01月10日 23:21
その「牛スジ・オンリーパーティー」のは是非参加させてください。
一番に手をあげています。
Posted by のりちゃん at 2007年01月11日 00:57
私も、カレーはいつも牛スジの赤身で作ります。おいしいですよ!
先日スジとこんにゃくと炊きまして、少々作りすぎて毎日付き出しで晩御飯に出してます。でもそろそろ飽きてきたのか、昨日は遂に残されてしまいました
Posted by yumi at 2007年01月11日 12:52
yumiちゃんへ
スジ肉を初めて食べたのは、けっこう年くってからでした。
母が料理しなかったから、馴染みがなかったんです。
でも友人の作ったおでんに入っていて、食べると目からウロコでした。
それから自分でも使うようになって、おでんには時々入れてます。

蒟蒻との相性よさそうですね。どっちもプルプルしていて。
ちなみにおでんで好きな具は、大根とこんにゃくです。
Posted by のりちゃん at 2007年01月14日 00:03
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