2010年12月17日

鯵のにぎり

先日600円で35匹を買った「鯵」、塩で〆て、酢でまた〆て、やっと寿司にした。
今週は夜の外食が火木土と続くお父ちゃん、今日しかないぞで、2合飯で25個作る。

〆過ぎになっていないかと心配したが、程良い仕上がりに満足。アセの葉は巻かない。


一昨日、塩で〆ているところ。70枚の内20枚は、醤油と味醂で日干しにした。


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Posted by のりちゃん at 23:48│Comments(2)食べ物
この記事へのコメント
先日の丸ハゲといい、この小鯵といい実に新鮮で旨そうですね!!
おいしい魚が入手しやすい環境が羨ましいです(^-^)/
Posted by Hey at 2010年12月20日 01:44
Heyさん♪

はい、漁から戻ったばかりの漁船から買うから新鮮です。
味はもちろん旨いはずです。
でも、漁は週に1~2回程度だから、空振りだと困りますね。
漁業組合に電話で問い合わせはしていますよ。
Posted by のりちゃんのりちゃん at 2010年12月20日 23:36
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