2010年12月17日
鯵のにぎり
先日６００円で３５匹を買った「鯵」、塩で〆て、酢でまた〆て、やっと寿司にした。
今週は夜の外食が火木土と続くお父ちゃん、今日しかないぞで、２合飯で２５個作る。
〆過ぎになっていないかと心配したが、程良い仕上がりに満足。アセの葉は巻かない。
一昨日、塩で〆ているところ。７０枚の内２０枚は、醤油と味醂で日干しにした。
今週は夜の外食が火木土と続くお父ちゃん、今日しかないぞで、２合飯で２５個作る。
〆過ぎになっていないかと心配したが、程良い仕上がりに満足。アセの葉は巻かない。
一昨日、塩で〆ているところ。７０枚の内２０枚は、醤油と味醂で日干しにした。
Posted by のりちゃん at 23:48│Comments(2)
│食べ物
この記事へのコメント
先日の丸ハゲといい、この小鯵といい実に新鮮で旨そうですね!!
おいしい魚が入手しやすい環境が羨ましいです(^-^)/
おいしい魚が入手しやすい環境が羨ましいです(^-^)/
Posted by Ｈｅｙ at 2010年12月20日 01:44
Heyさん♪
はい、漁から戻ったばかりの漁船から買うから新鮮です。
味はもちろん旨いはずです。
でも、漁は週に１～２回程度だから、空振りだと困りますね。
漁業組合に電話で問い合わせはしていますよ。
はい、漁から戻ったばかりの漁船から買うから新鮮です。
味はもちろん旨いはずです。
でも、漁は週に１～２回程度だから、空振りだと困りますね。
漁業組合に電話で問い合わせはしていますよ。
Posted by のりちゃん
at 2010年12月20日 23:36
at 2010年12月20日 23:36
