チャリンコおばさんの日記

娘が南国のフルーツを頂いたと写真を送ってきた。名前は「キワーノ」　う～ん、キモ～い！


  

友に貰った「エソ」は、触るのが恐ろしいほど大きかった。軽く３０ｃｍは越していたな。

ワニ・トカゲ・ヘビとあだ名されるだけあって、アップの顔は大きな口にぎっしり並んだ歯が怖い。

硬い鱗を取って、頭とお腹を取って、２枚に開いてしっかりと焼き、骨を取りながら手でほぐす。
この後が大変、きつい老眼鏡をかけて、ピンセットで小骨をコツコツ２時間半も取り除いた。

味醂・醤油・砂糖・塩で味付けしながら、鍋で炒り付けて「そぼろ」の出来上がり。
その後でも更に骨を取る。そして、そぼろの乗った押し寿司に仕上げる。
こんな面倒な料理を日常的にしている「雑賀崎のおかみさん達」を尊敬するよ。

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